ویتامین C چه فوایدی برای بدن دارد؟

به گزارش مجله عکس، ویتامین C ویتامینی محلول در آب است که نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن برعهده دارد و مانند یک آنتی اکسیدان عمل می نماید. شما باید به طور روزانه غذاهای حاوی ویتامین سی مصرف کنید تا از این طریق این ویتامین موردنیاز بدن تان را تأمین کنید.

ویتامین C چه فوایدی برای بدن دارد؟

عملکرد ویتامین C در بدن

ویتامین C که با نام اسید اسکوربیک نیز شناخته می شود جزو مهم ترین ویتامین ها برای حفظ سلامت و شادابی است زیرا در پیشگیری و تسهیل فرایند درمان بسیاری از بیماریها نقش دارد.

این ویتامین محلول در آب است، به این معنا که نمی تواند به اندازه بالا در بدن ذخیره شود و به همین علت ضروری است از دریافت کافی ویتامین C در برنامه غذایی روزانه اطمینان داشت.

شناخت تاثیر این ویتامین در بدن به سال 1747 میلادی برمی شود و پزشکان دریافته اند ویتامین C می تواند مانع بروز اسکوربوت در دریانوردانی شود که طی سفرهای دریایی طولانی، میوه و سبزیجات مصرف می کردند .

سنتر کلاژن
یکی از مهم ترین عملکردهای ویتامین C در بدن، تاثیر در سنتز کلاژن است. کلاژن پروتئینی است که خاصیت الاستیک یا کشسانی ایجاد می نماید و جزو ترکیبات اصلی پوست، غضروف ها، عروق خونی، بافت های همبند، استخوان ها، لیگمان ها، تاندون ها و دندان ها محسوب می شود.

مولکول های کلاژن از 3 زنجیره اسیدهای آمینه تشکیل شده که در اطراف هم تنیده شده اند. این اسیدهای آمینه برای عملکرد خود به آنزیم هایی احتیاج دارند که فعالیت آنها تحت تاثیر ویتامین C تسریع می شود.

از همین رو، کمبود ویتامین C زمینه ساز مسائل جسمانی متعددی مانند: لکه های پوستی ، خونریزی لثه، شکستگی های استخوانی می شود. تاثیر ویتامین C بر پوست به حدی است که دریافت کافی آن درخشندگی و سلامت پوست را در پی دارد و بروز چین و چروک های پوستی را به تاخیر می اندازد.

تحریک سلول های استخوانی
ویتامین C در تحریک سلول های استخوانی موسوم به استئوبلاست ها نقش دارد که تا حد بالایی در حفظ مقاومت استخوان ها موثر است. البته دریافت ناکافی ویتامین C موجب ضعف توده های استخوانی می شود و احتمال نرمی استخوان و شکستگی افزایش پیدا می نماید.
بهبوددهنده جراحتها
زمانی که بدن دچار زخم و جراحت می شود، ویتامین C تاثیر جدی بر فرایند بهبود آنها دارد. در واقع، این ویتامین فرایند سنتز فیبرهای کلاژن را تحریک می نماید که موجب افزایش بافت های همبند در محل زخم می شود، درنتیجه باعث بهبود زودتر خواهد شد اما در مقابل، در صورت کمبود ویتامین C، زخم ها دچار خونریزی می شوند و فرایند بهبود بسیار کند خواهد شد.
آنتی اکسیدان قوی
پوست حاوی مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد است که برای سلولها و بافت های مختلف مضر هستند.

مقابله با این مولکول ها به یاری ترکیبات آنتی اکسیدانی امکان پذیر است و ویتامین C یکی از رجحانن آنتی اکسیدان ها شناخته می شود. این تاثیر ویتامین C می تواند خطر بیماری های قلبی- عروقی و سکته مغزی را نیز کاهش دهد و تاثیر قابل توجهی نیز در پیشگیری از سرطان ها دارد.

تقویت سیستم ایمنی
ویتامین C نقش چشمگیری در تقویت سیستم دفاعی بدن دارد و به خصوص در درمان گلودرد و سرماخوردگی بسیار موثر است. بعلاوه تشکیل گلبولهای سفید را افزایش می دهد و مانع بروز عفونت ها و التهابات می شود.

از طرفی، در سنتز ناقل های عصبی و فراوری انرژی نقش دارد. البته ویتامین C علاوه بر موارد ذکر شده، در بهبود عملکرد مغز، سوخت و ساز چربی ها، کاهش خستگی جسمی و ذهنی و جذب بهتر آهن در بدن نیز نقش دارد .

نکاتی برای حفظ ویتامین C

گرما و پخت منابع این ویتامین همراه با آب زیاد، سبب از بین رفتن ویتامین C میشود. به همین علت بهتر است این گروه از خوراکی ها با اندازه کم آب و در مدت کوتاه پخته شوند.

پخت در مایکروویو و بخارپز کردن از جمله رجحانن روشها خواهند بود. البته به طور کلی مصرف سبزیجات خام رجحان دارد زیرا اندازه بیشتری از این ماده مغذی حفظ می شود.

میوه و سبزی ها را باید تازه مصرف کرد زیرا اندازه ویتامین C آن به تدریج پس از 3 تا 4 روز کاهش پیدا می نماید.

در مصرف میوه ها و سبزیجات خساست به خرج ندهید و البته منابع متنوع شان را میل کنید.

اگر نیمی از ویتامین C موجود در خوراکی ها در محیط قرار گیرد، پس از 24 ساعت از بین می رود. و میوه ها و سبزیجات تازه از نظر اندازه ویتامین نسبت به انواع منجمد برتر هستند.

میوه ها و سبزیجات را درست پیش از مصرف پوست بگیرید. و هنگام شستشو آنها را بدون غوطه رو کردن در آب بشویید

منبع: سایت راستینه

منبع: راسخون
انتشار: 23 آبان 1400 بروزرسانی: 23 آبان 1400 گردآورنده: animal-photo.ir شناسه مطلب: 1893

به "ویتامین C چه فوایدی برای بدن دارد؟" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "ویتامین C چه فوایدی برای بدن دارد؟"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید